Couper les poissons en dés égaux et les mettre dans un plat
creux
Mélanger huile, miel, sauce soja et les baies écrasées
Saler et poivrer et verser sur les poissons
Parsemer d'aneth haché, bien mélanger le tout, couvrir et mettre au
frais 1/2h
Laver, sécher et émincer les pommes, les arroser de citron
Alterner sur une pique poisson et pommes
Cuire en humidifiant avec la marinade, dans une papillote