Couper le gruyère en tranches de 1 cm
Tartiner les 2 faces de moutarde
Battre l’œuf avec 1c.à c. d'eau froide, saler et poivrer
Passer le fromage dans l’œuf, puis la chapelure
Dorer le fromage 1 min sur chaque face à feu vif
Servir avec une salade verte