Préparer le sablé : mélanger la phase solide ( farine,
cacao, poudre de noisette et 2/3 sucre) avec les doigts; déposer en son
centre la phase liquide ( œufs et beurre) et amalgamer progressivement
du bout des doigts en boule.
Étaler sur une plaque de cuisson à 1cm d'épaisseur et placer 30 minutes
au frais.
Ensuite, cuire 20 minutes à 180° et laisser refroidir
Monter la crème en Chantilly avec le 1/3 sucre restant et la vanille
Dans une verrine, déposer des morceaux de sablé, couvrir de Chantilly
puis de cerises; répéter l'opération une seconde fois et terminer par du
chocolat râpé