Mixer le thon, les câpres, les œufs, le parmesan et 1 c.à
s. chapelure
Ajouter 1 c.à s. persil et la sauce anglaise
Cuire 1h30 au bain-marie
Ou cuire 1h en four préchauffé à 150°, le pâté en bain-marie toujours
Laisser refroidir et démouler pour servir
On peut remplacer le thon par du saumon : enlever la peau et les arêtes
de la darne de saumon, émincer avec le saumon fumé et mixer; procéder
ensuite comme pour le pâté de thon