Nettoyer et râper finement fruit et légumes
Préparer la vinaigrette : battre vinaigre et poivre puis incorporer
petit à petit l'huile
Ouvrir le paquet de jambon pour que les tranches se libèrent aisément
Mélanger les crudités, la roquette, le persil et la vinaigrette
Rouler les crudités dans le jambon sans trop serrer