Cuire les pdt et détailler en rondelles
Peler et détailler l'oignon
Concasser les noix
Préparer une vinaigrette classique additionnée d'un filet de bière
En assaisonner la salade
Retirer la peau du boudin et le détailler en rondelles
Les faire revenir délicatement dans de l'huile chaude
Répartir la salade individuellement, puis les pdt et le boudin
Recouvrir de lanières de jambon, de noix et d'oignon