Émincer l'oignon finement et hacher l'ail. Zester le citron
et conserver le jus. Faire blondir dans l'huile l'oignon émincé et le
zeste de citron pendant quelques minutes. Ajouter les fruits de mer et
laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail, le
concentré, le jus du citron et mouiller avec le vin blanc. Saler
légèrement et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
environ. Ajouter un peu d'eau si l'évaporation est trop importante.
Pendant la cuisson des fruits de mer, cuire les spaghettis le temps
indiqué moins 1 minute. Les égoutter et les verser sur les fruits de
mer. Bien mélanger, puis verser la crème fraîche. Prolonger la cuisson
pendant 1 minute. Couvrir et laisser les pâtes s'imprégner pendant 2 à 3
minutes hors du feu.