Cuire les macaronis,
cuire la viande hachée,
passer le jambon à la moulinette ou hachoir,
râper l'emmental.
Séparer le blanc du jaune de l’œuf.
Mélanger le tout dans un plat.
Enduire de beurre la timbale, et répandre la chapelure sur le beurre.
Bien remplir la timbale avec la préparation.
Placer la timbale dans une casserole, et y verser de l'eau à moitié.
Cuire au bain-marie à petits bouillons pendant 1 h 30 en surveillant
l'eau dans la casserole.
Démouler la timbale dans un plat, placer les champignons cuits au
milieu.
Servir avec la sauce tomate.