Mélanger farine, bicarbonate et sel
Incorporer la bière et laisser reposer 1/2h à température ambiante
Fouetter 1/2 blanc d'oeuf et incorporer à la pâte
Lever la peau des filets de poisson et les éponger
Réaliser un bain de friture à 180°c
Tremper les filets délicatement dans la pâte
Cuire les poissons 6 à 8 min selon l'épaisseur