Blanchir les endives pour ôter l'amertume
Faire revenir dans le beurre l'oignon avec les endives et ajouter les
pommes de terre
Couvrir avec 1L d'eau et le cube de bouillon
Cuire 30 min, mixer, rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème
Au moment de servir, parsemer de cerfeuil